.jpg)
یکی از مهم ترین سوال ها هنگام خرید قهوه این است که باید قهوه روبوستا بخریم یا عربیکا؟ اما تفاوت قهوه عربیکا و روبوستا چیست؟ چه چیزی این دو نوع قهوه را از هم متمایز می کند و کدام یک را باید انتخاب کنیم؟
این مطلب یک راهنمای کامل برای مقایسه ویژگی های قهوه عربیکا و روبوستا است که در ادامه به شما نشان می دهد چطور به راحتی قهوه مناسب خود را انتخاب کنید.
قهوه عربیکا چیست؟
قهوه عربیکا از دانه گیاه کافی عربیکا می آید که منشأ اصلی آن کشور اتیوپی است. عربیکا مشهور ترین نوع قهوه در جهان است که بیش از 60% قهوه ای که در جهان نوشیده می شود از این نوع است. انواع مشهور قهوه عربیکا عبارتند از:
- تایپیکا
- کاتورا
- کنا
- پاکامارا
- ویلالوبوس
- و خیلی انواع دیگر!
قیمت انواع قهوه عربیکا و روبوستا
قهوه روبوستا چیست؟
قهوه روبوستا از دانه های گیاه کافی کانفورا درست می شود که منشأ آن در آفریقا است. قهوه روبوستا به تلخ بودنش معروف می باشد و در درجه اول برای تولید قهوه فوری، قهوه اسپرسو و یک رکن میکس های قهوه خاص استفاده می شود.
تفاوت عربیکا و روبوستا
اگر به قهوه علاقمند هستید بدون شک تابحال اسم عربیکا یا روبوستا را شنیده اید. در ادامه درباره هر دوی این قهوه های تجاری به طور کامل صحبت می کنیم.
مراحل برداشت، رست و نهایتاً دم آوری برای هر دونوع قهوه عربیکا و روبوستا کاملاً یکسان است. با این حال این تفاوت ها همین جا پایان می یابد.
تفاوت قهوه عربیکا و روبوستا در طعم، محیط رشد، قیمت و کیفیت است:
طعم
بسیاری از مردم بر این باورند که قهوه روبوستا طعمی شبیه جو و غلات بین خنثی و شدید دارد. دانه قهوه روبوستای برشته کاری نشده بویی مانند بادام زمینی خام می دهد.
از طرف دیگر طعم قهوه عربیکا بسته به گونه ای که دارد دارای طیف گسترده ای است. این طیف از شیرین و لطیف تا تند و تیز است. دانه عربیکای رست نشده بویی شبیه بلوبری دارد. دانه عربیکای رست شده معطر است و همراه با نشان هایی از نت های میوه ای و قند است.
محیط پرورش
دانه های قهوه روبوستا از یک گیاه بهبود پذیر به وجود می آیند که می تواند در ارتفاعات 200-800 متر رشد کند. دانه قهوه روبوستا در برابر آسیب آفات حساس نبوده و به ازای هر هکتار محصول بیشتری تولید می کند و هزینه تولید آن نسبتاً کم است.
در مقابل، دانه های قهوه عربیکا بسیار حساس هستند و باید در آب و هوای خنک و نیمه گرمسیری رشد کنند. دانه عربیکا همچنین به مقدار زیادی رطوبت، خاک غنی، سایه و نور خورشید نیاز دارد. دانه قهوه عربیکا در برابر حمله آفات مختلف آسیب پذیر بوده و ممکن است در اثر هوای سرد یا عدم مراقبت، آسیب ببیند. همچنین نوع قهوه عربیکا باید در ارتفاعات بالاتر بین 600 تا 2000 متر رشد کند.
قیمت
از موارد دیگر در تفاوت قهوه عربیکا و روبوستا قیمت است. قهوه روبوستا بسیار ارزان تر از قهوه عربیکاست، اما همچنین برای محیط زیست و حس چشایی شما بدتر است.
پرورش دهندگان روبوستا از روش تک محصول، روشی که هر سال گیاه را در یک مکان کشت می کنند، استفاده می کنند. این روش به فضای بیشتری نیاز دارد و باعث از بین بردن جنگل ها و درخت ها برای کشت محصول می شود. از آنجایی که ربوستا گیاه مقاوم تری نسب به عربیکا است می توان آن را در مکان های بیشتری پرورش داد و این باعث می شود شرکت های بزرگ مقدار زیادی از جنگل های بارانی را تصاحب کرده و درختان را قطع کنند تاگیاه روبوستا را پرورش دهند. هنگامی که این کار بیش از حد انجام شود خاک دچار فرسایش شده و مواد مغذی را تخریب کرده و خاک تقریباً غیر قابل استفاده می شود.
دانه عربیکا به دلیل مراحل کاشت و رشد دشوارتر، گران تر از قهوه عربیکاست. برخی از کمپانی ها ممکن است برای صرفه جویی قهوه های روبوستا و عربیکا را مخلوط کنند که نتیجه اش یک قهوه بد است. هنگام خرید به دنبال قهوه 100 درصد عربیکا باشید و یا اگر به دنبال خرید قهوه اسپرسو هستید، می توانید از میکس هایی که رستری ها آماده می کنند استفاده کنید.
تفاوت عربیکا و روبوستا : کدام یک بهتر است؟
هیچ رقابتی نیست! اگر مجبورید بین دانه عربیکا و روبستا یکی را انتخاب کنید، حتماً قهوه عربیکا را انتخاب کنید!
از دیگر تفاوت قهوه عربیکا و روبوستا:
- قهوه روبوستا کافئین بیشتری دارد
- قهوه عربیکا تقریباً 2 برابر روبوستا قند دارد
- اسیدیته قهوه روبوستا کمتر است
- قهوه عربیکا چربی بیشتری دارد
اما دلیل اصلی که همه ما قهوه عربیکا را به روبوستا ترجیح می دهیم این است که عربیکا طعم بهتری نسبت به قهوه روبوستا دارد! با این که قهوه عربیکا گران تر است اما اگر می خواهید از قهوه خود لذت ببرید قطعاً ارزشش را دارد.
تفاوت قهوه عربیکا و روبوستا در ظاهر
یکی دیگر از موارد در لیست تفاوت قهوه عربیکا و روبوستا ظاهر دانه های آن هاست. قهوه عربیکا دانه درشت تری دارد که کشیده تر از روبوستا است. خطی که در وسط دانه قهوه عربیکا قرار دارد حالت منحنی دارد. در مقابل قهوه روبوستا گرد تر و کوتاه تر است. پس از این به بعد با دیدن ظاهر قهوه ها می توانید تشخیص دهید که روبوستا است یا عربیکا.
منبع: theroasterie.com
